菌汤火锅底料/清真火锅底料
天气冷了，人们爱吃的火锅又会被调侃。吃火锅时火锅底料必不可少。如今超市里各种火锅底料琳琅满目。麻辣清汤虽然美，但不一定好吃。即使好吃，添加剂也太多，吃多了对人体有害。那就自己做清真火锅底料吧！省钱又好吃！先来说说清真火锅底料的具体做法。
清真火锅底料的做法
清真火锅底料食材：韩国泡菜、火锅肥牛片、1个浓汤宝(牛肉浓汤)、黄豆芽、金针菇、1汤匙韩国辣酱、洋葱、大蒜、火锅面。
1.锅中加入3碗水，煮沸后加入浓汤。
2.汤在水中融化后，加入泡菜、蔬菜和面条，煮两三分钟，直到面条熟。然后加入肥牛片、韩式辣酱、洋葱片、蒜片，煮半分钟左右，直到肥牛片熟透。然后关火，放在碗里。
3.美味热面汤的秘诀：热面汤要想好吃，汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键。
4.汤：建议汤头是牛骨汤，然后加入调料慢慢煮。如果有鸡骨架，也可以加入，可以增强汤的风味。这种汤香味浓郁，很难认为热汤面好吃。
5.配菜：热汤面中的配菜可以自由搭配组合。但要根据易熟程度来分类。容易成熟的蔬菜需要晚放，以免煮太久。
6.煮面：随意选择自己喜欢吃的那种。但是要记住手工面和火锅面很容易煮。吃之前把它们放在清真火锅底料汤里大约1-2分钟。如果面条比较难煮，比如挂面，煮的时间要适当延长到3-5分钟。
清真火锅底料的做法
1.清真火锅底料的材料。香料油，如果没有，可以使用植物油或黄油。黄油和植物油的比例可以大大调整。
2.将所有香料用水浸泡备用。草果和豆蔻用剪刀剪开，方便品尝。如果有青椒，建议多放新鲜的。
3.干辣椒去籽，切成小块。如果有多个品种，可以混合使用。
4.用清水浸泡无籽辣椒段。泡辣椒的水也留作火锅用。
5.挤出软辣椒备用。我没有捣得很烂~这是准备好的巴赞海椒。
6.将所有的油放入锅中加热，然后加入洋葱、生姜和大蒜，用小火烹饪。
7.煮至表面微黄焦黄即可捞出。
8.在油中加入郫县豆瓣菜，煨约15分钟。
9.放入准备好的巴赞海椒，煮15分钟。
10.加入浸泡过的香料，煮10分钟左右。
11.加入白酒、醪糟、豆豉、冰糖，煮5分钟。
12.关火，加入之前捞出的葱、姜、蒜。炖20分钟，清真火锅底料就做好了，然后放凉，放入保鲜盒中保存。用的时候放一些清真火锅底料就行了。 
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